Củ Hoài Sơn Bầu Mây được chứng nhận đạt chuẩn hữu cơ đầu tiên và duy nhất tại Việt Nam, do ông Lâm Ngọc Nhâm nhà khoa học của nhà nông nghiên cứu trực tiếp qua hơn 16 năm trồng theo phương pháp hữu cơ gia truyền và theo tiêu chuẩn ISO 22000:2018.
Hoài Sơn còn có tên gọi khác là Sơn dược, khoai mài, củ mài, chính hoài.
Thu hoạch và Cách chế biến:
Hoài sơn tươi Bầu Mây được trồng và thu hoạch sau 7 – 12 tháng, hiện tại thời điểm thu hoạch quanh năm để cung ứng củ tươi ra thị trường.
Hướng dẫn sử dụng:
Hoài sơn gọt bỏ vỏ bằng dao hai lưỡi, hoặc dụng cụ gọt vỏ, sau đó rửa sạch bằng nước sạch, tùy theo các món ăn khác nhau mà mình cần thái lát, thái hạt lựu, hoặc bào sợi, cắt khúc,... sau đó rửa lại bằng nước sạch thêm một lần nữa trước khi chế biến món ăn tùy thích.
Công dụng:
Là vị thuốc dược liệu trong đông y bổ ngũ tạng và mạnh gân xương, còn là một trong những thảo dược quý cho bệnh nhân tiểu đường, là nguyên liệu thực phẩm dinh dưỡng tốt cho cơ thể mỗi người, đặc biệt là những người mới ốm dậy, người suy nhược cơ thể, người bệnh tiểu đường, người sau phẫu thuật ăn cháo nhẹ được, xương khớp, … Khi ăn Hoài Sơn không lo béo, giúp ổn định đường huyết cho người bệnh tiểu đường, người suy thận ăn tăng cường sức khỏe, nhất là những người bệnh cần chăm sóc và bồi bổ cơ thể giúp ăn ngon miệng, đặc biệt những người sau phẫu thuật mổ khi được ăn thì dùng Hoài Sơn giúp mau lành vết thương.
Bảo quản: Để nơi khô ráo, củ tươi để được lâu từ 60 ngày nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
