HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG HOÀI SƠN, TIÊU BẦU MÂY, CHẾ BIẾN MÓN ĂN VÀ CÁC NHÓM TƯƠNG TÁC

 
 

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG HOÀI SƠN, TIÊU BẦU MÂY, CHẾ BIẾN MÓN ĂN
VÀ CÁC NHÓM TƯƠNG TÁC

1. CANH HOÀI SƠN NẤU TÔM

  • Nguyên liệu: tôm tÆ°Æ¡i 300 gr, 500gr hoài sÆ¡n tÆ°Æ¡i, hành, ngò
  • SÆ¡ chế: tôm bóc bỏ vỏ, rá»­a sạch thái hạt lá»±u đối vá»›i tôm lá»›n, tôm nhỏ lá»™t vỏ để nguyên con, hoài sÆ¡n gọt vỏ, thái lát,
  • Cách nấu: phi hành cho thÆ¡m, xào sÆ¡ hoài sÆ¡n từ 2- 3 phút, sau đó cho nÆ°á»›c Ä‘un sôi vào nấu đến từ 20 – 30 phút, sau đó cho tôm thái hạt lá»±u vào nấu cùng (tôm thái hạt lá»±u có nêm ít hạt nêm cho thấm gia vị), nêm nếm theo khẩu vị gia đình, (tôm cho vào sau để nồi canh có vị ngọt tá»± nhiên), nêm nếm theo khẩu vị gia đình tức là khẩu vị mình thường hay ăn, mình có thể dùng bá»™t nêm, ko dùng đường, nhÆ°ng dùng bá»™t ngọt, ... nên khuyến khích nêm theo kiểu gia đình mình hay nấu.
  • Khi ăn dùng kèm vá»›i tiêu muối Bầu Mây để kích thích việc ăn uống, giúp tốt cho hệ tiêu hóa.
 

Canh Hoài Sơn Nấu Tôm

 
  • Nguyên liệu: hoài sÆ¡n tÆ°Æ¡i Bầu Mây 300gr gọt vỏ, trà hoa tiêu Bầu Mây 1gr, hạt sen 30gr, táo đỏ 60gr, hạt chia 10gr, ká»· tá»­ 50gr, đường phèn 350gr , nÆ°á»›c dùng 1.5 lít nÆ°á»›c

2. CHÈ SỐNG THỌ HOÀI SƠN

Chè sống thọ Hoài Sơn

  • SÆ¡ chế: hoài sÆ¡n gọt bỏ vỏ, rá»­a sạch, thái hạt lá»±u, hấp chín, táo đỏ ngâm nÆ°á»›c ấm cho nở, hạt sen khô ngâm nÆ°á»›c ấm, sau đó hấp chín, hạt chia ngâm để dùng khi ăn chè (không nấu).
  • Cách nấu: 1,5 lít nÆ°á»›c nấu cùng 350gr đường phèn cho tan, cho hoài sÆ¡n, táo đỏ, hạt sen vào nấu, từ 10 -15 phút, tiếp tục cho ká»· tá»­ nấu thêm 5 phút nữa là được, tắt bếp cho 1gr trà hoa tiêu vào. (trà không cần nấu vì chè nóng, nÆ°á»›c trong nồi nóng, cho trà vào nồi chè để ra trà.
  • Cách dùng: chè có thể dùng nóng, hoặc nguá»™i, hoặc ăn kèm vá»›i đá, ngon hÆ¡n khi để nguá»™i và cho vào tủ mát dùng dần.

3. CHÁO HOÀI SƠN HẦM SƯỜN HEO

  • Nguyên liệu: sườn heo 300gr, hoài sÆ¡n tÆ°Æ¡i 500gr, gạo tẻ 50gr, nÆ°á»›c dùng 2 lít, hành tím khô, hành lá
 
  • Gia vị: bá»™t ngọt, đường, nÆ°á»›c mắm, tiêu xanh muối Bầu Mây, muối, hạt nêm.
  • SÆ¡ chế: sườn non chặt miếng vừa ăn trụng qua nÆ°á»›c sôi, rá»­a lại bằng nÆ°á»›c sạch, để ráo nÆ°á»›c. Hoài sÆ¡n tÆ°Æ¡i gọt vỏ, rá»­a sạch, Ä‘oạn nào to chẻ làm đôi, dùng dao chấn răng chÆ° chấn khúc nhỏ vừa ăn (vì hoài sÆ¡n dùng để hầm nên không cắt quá nhỏ thì hoài sÆ¡n khi hầm sẽ bị nát), hành tím khô lá»™t vỏ băm nhỏ, hành lá thái nhỏ. Gạo tẻ ngâm từ 40 -60 phút, vo sạch, để ráo nÆ°á»›c trÆ°á»›c khi cho vào nồi cháo để ninh.
 
  • Cách nấu: cho sườn non đã trụng nÆ°á»›c sôi và hành tím băm vào nồi đảo trong nồi, cho má»™t thìa canh hạt nêm xào cùng, cho 2 lít nÆ°á»›c đã Ä‘un sôi vào nồi nấu từ 5 phút cho nÆ°á»›c trong nồi sôi lại, khi nÆ°á»›c trong nồi sôi sẽ nổi bá»™t từ sườn, há»›t bá»™t, cho hoài sÆ¡n vào nấu thêm 5 phút nữa để sôi và há»›t bá»™t lần 2, nêm 1 thìa cafe muối, 2 thìa cafe nÆ°á»›c mắm, 1 thìa cafe bá»™t ngọt, ½ thìa cafe đường. Bây giờ cho tất cả há»—n hợp trong nồi cho qua nồi hầm bằng áp suất, cho gạo đã ngâm vào nồi hầm cùng từ 45 -60 phút là cháo nhừ.
 
  • Cháo khi hầm nhừ múc ra tô rắc ít hành lá thái nhỏ, ăn kèm vá»›t tiêu xanh muối Bầu Mây, bạn có thể ăn kèm má»™t chén nÆ°á»›c mắm á»›t cay.
  • Để nấu cháo dinh dưỡng cho người ốm hoặc trẻ em nhỏ thì cần hầm sườn trÆ°á»›c rồi lọc lấy nÆ°á»›c, tách thịt khỏi xÆ°Æ¡ng rồi má»›i cho vào hầm cùng hoài sÆ¡n và gạo tẻ.

4. BÁNH ÍT TRẦN CHAY NHÂN HOÀI SƠN

  • Nguyên liệu: bá»™t nếp khô (hoặc gạo nếp ngâm và xay bá»™t), đậu hÅ©, nấm cây, hoài sÆ¡n bầu mây, hành baro, chanh, á»›t, nÆ°á»›c mắm chay, hạt nêm chay, muối, đường.
 
  • Làm nhân: hoài sÆ¡n gọt vỏ, rá»­a sạch, thái hạt lá»±u, hấp chín, đậu hủ chiên chín giòn 2 mặt, cắt hạt lá»±u, nấm cây rá»­a sạch, thái hạt lá»±u, hành baro thái hạt lá»±u.
  • Làm bá»™t: bá»™t nếp khô thì cho nÆ°á»›c vào nhồi đến khi ấn ngón tay vào mà bá»™t không dính tay và được, tránh hiện tượng bá»™t khô thi bánh sẽ nứt, bá»™t quá Æ°á»›c sẽ dính tay, (bá»™t tÆ°Æ¡i thì xay từ gạo nếp ngâm, xay bá»™t, sao đó dằn bị trong túi vải, để bá»™t ráo nÆ°á»›c.

SƠ CHẾ:

 
  • Cách chế biến: cho dầu ăn vào chảo, xào thÆ¡m hành baro, cho đậu hủ thái hạt lá»±u vào xào, hạ lá»­a nêm nếm gia vị, cho tiếp nấm cây vào xào, sau cùng cho hoài sÆ¡n hấp chín vào xào cùng (hoài sÆ¡n hấp chín tán thành bá»™t để tạo sá»± kết dính) = để nguá»™i vo thành từng viên nhân bánh ít trần.
  • Làm đế ram: vo tròn bá»™t nếp, ép dẹp thành hình tròn, cho vào chảo dầu nóng chiên chín 2 mặt, giòn, bánh khi chín có màu vàng đậm, khi ăn vào giòn,
  • Làm bánh : chia bá»™t nếp ra từng viên từ nhỏ, cho nhân vào trong, vo tròn.
  • Hấp bánh: thì hấp cách thủy, nÆ°á»›c sôi cho bánh vào hấp từ 30 – 35 phút là bánh chín.
  • Làm dầu baro: thái sợi baro, cho vào chén, rÆ°á»›i dầu nóng lên để lá hành xanh tÆ°Æ¡i.
  • Cách dùng: lấy từng bánh ít cho lên đế ram, rÆ°á»›i lên ít dầu hành baro, xếp ra Ä‘Ä©a, khi ăn thì ăn kèm nÆ°á»›c mắm chua ngọt chay, nÆ°á»›c mắm cắt thêm ít á»›t xanh, hoặc á»›t đỏ, để có vị cay, vị chua, vị mặn, vị ngọt diệu.

5. CHÈ NẾP HOÀI SƠN BẦU MÂY 

  • Nguyên liệu: Hoài sÆ¡n tÆ°Æ¡i 500gr, Nếp cẩm 150gr, Đường vàng 250gr, nÆ°á»›c dùng 2 lít
  • SÆ¡ chế: nếp cẩm vo sạch, hoài sÆ¡n tÆ°Æ¡i gọt vỏ, rá»­a sạch, dùng dao chấn gợn sóng để chấn tạo hình trông bắt mắt hÆ¡n, thái ít lát mỏng HS hình tròn nÆ°á»›ng hoặc chiên giòn để ăn kèm.
  • Cách chế biến: Cho 2 lít nÆ°á»›c dùng vào nồi, cho Hoài sÆ¡n đã sÆ¡ chế, nếp cẩm đã vo sạch vào nấu cùng, nấu cháo từ 40 – 45 phút cho HS chín mềm, nếp cẩm chín mềm, nhuyá»…n, khi HS, nếp đã chín, cho 250gr đường vào nấu thêm 5 – 10 phút nữa thì chúng ta đã có nồi chè nếp cẩm Hoài sÆ¡n vừa nóng, vừa thÆ¡m ngon mà bổ dưỡng nữa (đường cho theo sở thích ngọt ít nhiều).
 

Chào mừng bạn đến với Bầu Mây.
Tại đây bạn sẽ được hướng dẫn chi tiết những công thức để tạo nên rất nhiều món ăn ngon miệng được chế biến từ củ Hoài Sơn, Tiêu Bầu Mây dành cho người thân và bạn bè.

 

Để kết nối với cộng đồng những người yêu thích món ăn từ của Hoài Sơn, Tiêu Bầu Mây bạn hãy tham gia bằng cách nhấn vào nút bên dưới:

Tham gia vào nhóm Zalo:

Tham gia vào nhóm Facebook:

 

Theo dõi Fanpage Facebook của chúng tôi:

Theo dõi kênh Youtube của chúng tôi:

HƯỚNG DẪN CHẾ BIẾN CÁC MÓN NGON TỪ CỦ HOÀI SƠN BẦU MÂY

ĐÔI NÉT VỀ TIÊU KHÔNG HẠT BẦU MÂY

 
 
 
 
 
 
 

7. TRÀ SỮA TRÂN CHÂU HOÀI SƠN BẦU MÂY 

Salad Hoài sơn 

 

6. SALAD HOÀI SƠN 

  • Nguyên liệu: Hoài sÆ¡n tÆ°Æ¡i, xoài chín, nÆ°á»›c dừa, lá dứa, bá»™t năng, đường phèn, bá»™t rau cau, trà tá»· đô Bầu Mây, bá»™t sữa Hoài sÆ¡n Bầu Mây
  • SÆ¡ chế: lá dứa rá»­a sạch để ráo nÆ°á»›c sau đó xay lấy nÆ°á»›c cốt, Xoài chín Gọt vỏ xay nhuyá»…n, Hoài sÆ¡n tÆ°Æ¡i gọt vỏ, thái hạt lá»±u hấp chín
  • Làm trân châu: hoài sÆ¡n thái hạt lá»±u hấp chín, sao đó áo lá»›p bá»™t năng rồi Ä‘em Ä‘i luá»™c qua nÆ°á»›c sôi, vá»›t ra ngâm vá»›i nÆ°á»›c đường
  • Làm thạch: cho nÆ°á»›c dùng Ä‘un sôi nấu cho đường tan, sau đó cho bá»™t rau cau vào khuấy đều, chia há»—n hợp nÆ°á»›c này thành 2 phần, phần 1 khuấy cùng nÆ°á»›c cốt lá dứa, phần còn lại khuấy vá»›i xoài xay, nhÆ° vậy là ta đã có 2 phần thạch xoài và thạch dứa.
  • Pha trà: trà tá»· đô Bầu Mây pha nÆ°á»›c sôi trÆ°á»›c 1 tiếng, sau đó lọc lấy phần nÆ°á»›c, (lÆ°u ý trà ủ phải nóng từ 80 Ä‘á»™), sau đó pha vá»›i bá»™t sữa Hoài sÆ¡n để tạo thành má»™t ly trà sữa thÆ¡m ngon đúng vị.
  • Cách bày trí: cho đá bi, trà sữa vào rồi decor thêm thạch xoài, thạch lá dứa, kèm ít hạt trân châu Hoài sÆ¡n, vậy là cả nhà đã có ly trà sữa trân châu Hoài sÆ¡n vừa ngon lại vừa lành.
 

NẾU BẠN CÓ CÂU HỎI DÀNH CHO CHÚNG TÔI
HÃY ĐIỀN PHÍA BÊN DƯỚI

*Đội ngũ tư vấn sẽ liên hệ với bạn ngay*

 

NHẬN TƯ VẤN

 
 
 
 
 
 
 
 

Hotline tư vấn 24/7:  Chuyên gia tư vấn 0903 798 761

Video

Cart

No products.
View cart

Product Search

Hỗ trợ trực tuyến

 - Mrs. Hằng

Mrs. Hằng

0962152257
 - Mr Nhâm

Mr Nhâm

0945818389
 - Ms. Duyên

Ms. Duyên

0903798761

Visitor Statistics

Online 2
Today 95
This Month 665
Total 354252